Bolinha De Queijo

Ingredientes:
300 g de queijo ralado num prato bem cheio
800 g de açúcar ou 4 copos americanos cheios
4 ovos grandes ou 6 ovos menores


Modo de preparo:
Amassar o queijo ralado com os ovos até que a massa fique bem homogênea. Misturar o açúcar com 2 copos americanos de água e levar ao forno até o ponto de fio. Juntar as bolinhas na calda e deixar no fogo até que a calda engrosse novamente e que as bolinhas fiquem com o dobro do diâmetro. Após esfriar, levar à geladeira. Depois de gelado estará pronto para servir.

BOM APETITE !

Nhoque De Forno

Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e espremidas
1 ¹/² colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite quente
1 pires de queijo ralado
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o recheio:
250 gramas de presunto
250 gramas de queijo prato ou mozarela

Modo de preparo:
Misturar muito bem os ingredientes da massa e bater um  pouco. Forrar com margarina uma forma refratária retangular e colocar uma camada de massa, uma de presunto e uma de queijo, intercalando desse modo, terminando com a massa. Levar ao forno para assar e corar. Retirar do forno e quadricular a massa em fatias a serem servidas. Jogar um bom molho de tomates e queijo ralado e voltar ao forno por mais alguns minutos.

BOM APETITE !

Bacalhoada

Ingredientes:
Bacalhau
Tomate
Azeite
Óleo
Cebola
Azeitonas

Modo de preparo:
Coloca-se em camadas na panela de barro: azeite e óleo, tomate em fatias grossas, rodelas de cebola ou cebolas pequenas inteiras, bacalhau cortado em pedaços grandes, azeitonas com caroço e alho amassado.
Repetem-se as camadas até encher a panela. Deixar em fogo brando por 1 ¹/² hora a 2 horas.

BOM APETITE !

Bolo Floresta Branca

Ingredientes:
5 ovos
2 copos pequenos de água
3 copos pequenos de açúcar
3 copos pequenos de farinha de trigo
1 ¹/² colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater as gemas com a água, acrescentar o açúcar, os outros ingredientes e, por último, as claras em neve, sempre com a batedeira ligada. Colocar em assadeira untada com manteiga e farinha. Levar para assar.

Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite ninho
200g de manteiga sem sal

Bater tudo, acrescentando por último 1 lata de creme de leite sem soro.

Calda:
2 copos pequenos de água
4 colheres (sopa) de leitem em pó
3 colheres (sopa) de açúcar

Deixar ferver e jogar sobre o bolo.

Cobertura:
Ralar chocolate branco, jogar sobre a cobertura e enfeitar com cerejas.


BOM APETITE!
 

Kibe Assado

Ingredientes:
¹/² Kg de carne moída sem gordura
1 copo grande de trigo
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de óleo
2 cebolas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
Cheiro verde, pimenta, hortelã e temperos

Modo de preparo:
Deixar o trigo de molho mais ou menos 40 minutos. Escorrer bem e reservar.
Picar os tomates, cebolas e bater no liquidificador com óleo, ovo, amido de milho, cheiro verde e temperos. Bater bem.
Misturar bem a carne com o trigo e o que foi batido no liquidificador, socar bem. Untar uma forma e colocar metade da massa. Rechear com mozarela ou requeijão e depois colocar o restante da massa.
Assar mais ou menos 40 minutos. Servir com creme de milho e arroz branco.


BOM APETITE!

Acarajé

Ingredientes: 

3 Kg de feijão fradinho

Azeite de dendê

Óleo - pimenta malagueta

4 dentes de alho

1 cebola grande ralada

  

Modo de preparo: 

Colocar o feijão fradinho de molho de véspera. Descansar grão por grão, passando depois na máquina de carne, bem feita, batendo sem a massa. Temperar com sal e uma cebola ralada.

Tirar da massa, a colheradas, bolinhas que são fritas em azeite de dendê, bem quente, misturando-se com um pouco de óleo para render. 

Servir com o seguinte molho: 

1 cebola ralada

4 galhos de coentro 

1 pires (chá) bem cheio de camarões secos

1 xícara de azeite de dendê 

Sal a gosto

Socar o alho, a cebola ralada, a pimenta esmagada, o coentro bem batidinho e o camarão seco passando na máquina (deixando alguns inteiros).

Misturar tudo bem e fritar no azeite de dendê até dourar. 

BOM APETITE!