Acarajé

Ingredientes: 

3 Kg de feijão fradinho

Azeite de dendê

Óleo - pimenta malagueta

4 dentes de alho

1 cebola grande ralada

  

Modo de preparo: 

Colocar o feijão fradinho de molho de véspera. Descansar grão por grão, passando depois na máquina de carne, bem feita, batendo sem a massa. Temperar com sal e uma cebola ralada.

Tirar da massa, a colheradas, bolinhas que são fritas em azeite de dendê, bem quente, misturando-se com um pouco de óleo para render. 

Servir com o seguinte molho: 

1 cebola ralada

4 galhos de coentro 

1 pires (chá) bem cheio de camarões secos

1 xícara de azeite de dendê 

Sal a gosto

Socar o alho, a cebola ralada, a pimenta esmagada, o coentro bem batidinho e o camarão seco passando na máquina (deixando alguns inteiros).

Misturar tudo bem e fritar no azeite de dendê até dourar. 

BOM APETITE!